Resep Jitu Bebek Bakar daging Lembut

Bahan :

• 1 ekor bebek dipotong empat bagian
• 1 batang kayu manis
• 3 biji cengkih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 100 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt adas manis
• ½ sdt jintan
• ½ sdt lada
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 biji kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit, dan daun serai sampai harum dan matang.
2. Setelah bumbu harum masukan bebek dan biarkan sampai setengah matang.
3. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak sampai kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental masak kembali kuah mulai mengering. Angkat dinginkan. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar sampai kecokelatan. Angkat.