Resep Jitu Telur Goreng Cha Lapis

Bahan :

• 6 butir telur ayam negeri
• 1 batang daun bawang atau 1 ikat daun kucai
• 2 buah cabai merah
• Garam halus, merica dan bumbu penyedap secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh kecap asin

Cara Membuat :

1. Daun bawang atau daun kucai diiris halus, biji-biji cabai merah dikeluarkan, lalu diiris tipis serong.
2. Semua telur dikocok dan dicampur irisan daun bawang, kucai, cabai merah, garam, merica dan bumbu penyedap serta campurian bawang putih dan kecap. 

Cara Menggoreng:

1. Penggorengan persegi empat panjang dipoles minyak goreng sedikit, 1/5 dari adonan telur dituangkan dan didadar.
2. Kalausudah mengental dan matang, digulung memakai garpu dari atas ke bawah, lalu dilipat tiga atau empat.
3. Tambahkan polesan minyak goreng pada dasar panci, dadar digorengsambil dibolak balik sampai berwarna cokelat,Demikian dilakukan sampai adonan habis, enak dimakan sma nasi panas, lalap, dan sambal kecap.
4. Agar semua proses pembuatan berjalan lancar, siapkan terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan sebelum mulai memasaknya.
5. Gunakan wajan anti-lengket. Oleskan sedikit mentega/minyak di dalamnya.
6. Tambahkan 1-2 sendok makan air ke dalam telur saat Anda mengocoknya. Jangan gunakan susu karena bisa membuat omelet gosong. Air akan menjadikan omelet lembut.
7. Setelah itu, tuang ke dalam wajan, biarkan sesaat. Masukkan irisan daging, sayuran, jamur, jika ingin. 

Setelah telur kelihatan mengeras, matang, balik secara perlahan-lahan, angkat, sajikan di piring. Siap sudah omelet buatan si koki profesional!